那天想去買生煎包
卻發現還沒開賣...吃不到想吃的生煎包
我落寞的走在市場的路上
卻看見長長的澎湖絲瓜
在顧影自憐的情緒中,我買了澎湖絲瓜安慰自己
(沒辦法...很想吃生煎包...)

我喜歡絲瓜
尤其是澎湖絲瓜

在我小學的時候
去了一趟澎湖
澎湖的所有事物都深深的震撼了我
不論是退潮鋪滿珊瑚的海灘
或是深夜中由海巡人員帶我們去保育區捕的大隻螃蟹
熱辣辣的太陽,乾呼呼的風
還有那些不曾嚐過的食物....
海膽炒蛋...以及澎湖絲瓜

恰到好處的絲瓜是很有韌性的,是彈牙的
澎湖絲瓜又比一般的絲瓜更有彈性
雖然他長長一條,削完厚皮都剩細細的一根
再加熱萎縮就變成小不隆咚一盤
感覺很沒有經濟效益啊...哈哈~~~
可是我還是愛^^


( 削皮之後可謂大變身啊...急速瘦身!!! )

偶爾會想...絲瓜是要配蒜頭還是薑絲呢?
我偏愛薑清新的味道
嫩薑切絲炒香,加入切成長段如拇指粗的絲瓜
(以前媽媽會把一般絲瓜切成半圓形薄片
我卻不愛,總認為大片的絲瓜嚼起來才有韌性才有口感~)
輕輕翻動,絲瓜漸漸出水軟化
也變成新芽初露的嫩綠色
不要太軟就可熄火起鍋
藉著餘溫,絲瓜會更顯翠綠
(那天看書,據阿基師說這是所謂的"添色")

還可以加上泡發的枸杞
鮮紅的枸杞襯著一片嫩綠
很有春天的fu啊~~
不過加了枸杞之後不能放隔餐
這樣枸杞的紅色會染到絲瓜
讓絲瓜好像得了黃斑一樣 XD


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Nellcia

小刺刺大冒險 Nellcia in Sydney

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