噹噹噹~~
我終於開始寫廚房筆記了....
我一直都是喜歡下廚的
找房子住的時候,也是一定找有廚房的
雖然常常住在親戚家裡,幸虧他們疼我都讓我用廚房
但是也都只是弄弄早餐或是宵夜
直到現在,真的出來和別人住在一起
才有機會自己煮很多很多菜,裝成一個便當
我也有不成功的時候,只是我都乖乖把它們吃掉了....

所以,我應該寫一點筆記,記下我的各種亂煮法~!!!
我希望呢~ 這些筆記連廚房白痴都能用
所以我都盡量寫得很簡單唷!!!! (也因此很不標準啦....哈)


首先我想到了"梅子肉燥"
第一個寫它的原因,其實是因為很簡單,一下就寫完了
(搞不好比前言還短)
二來,它很下飯,是我記憶中馬麻的肉燥的創意版
這也是半年前我回家時,馬麻崇拜的阿芳姐(電視上那個)教的

只要你有 "絞肉 蕃茄 醬油 糖 梅子粉"
就可以做囉~~~
蕃茄可以拿吃剩的小番茄,也可以拿紅色的大番茄
(我說的是大紅色的大蕃茄,不是有點綠的本土番茄喔~~)

蕃茄不論是大或小,一律切成小小丁(總之就是切碎 亂剁也行)
肉與番茄的比例約5:1 , 不過隨意也沒有什麼不行呀^^
梅子粉可以拿吃芭樂的那種, 材料很容易吧...
...如果連醬油跟糖都沒有的話, 那也就不用煮飯了嘛....

總之,鍋子擦乾,瓦斯用中火
(大火比較香,但是我怕新手太緊張把鍋子給炸了)
加一點點油(一小匙就好了,千萬不要多~
因為絞肉很油,等一下鍋子裡就會油滋滋的)
把蕃茄丁輕輕放下去(別激動,鍋子沒有很熱,就不會亂噴了)
用菜鏟翻一翻,加熱到有一些紅紅的顏色跑進油裡面
(這就是茄紅素耶!!!)
這表示蕃茄炒熟囉~~
把絞肉加進去慢慢炒散,肉熟了之後就會散開
在肉沒有很熟很熟的時候,加入醬油和糖調味
一開始加一點點,試試味道再增加,太鹹就加一些水
大家不要急躁,一點一點的加 (就怕沒耐性,到最後加成一鍋湯)
不要弄太鹹,因為配飯吃的鹹味比你想像的要輕許多
甜鹹調好之後,加入梅子粉增味,轉小火燉煮3分鐘
(梅子粉也是看自己開心,我常常一時手滑,吃到充滿梅甘味的肉燥)
然後就可以開開心心的熄火了~~

我一直覺得小孩子一定很喜歡吃這個肉燥
鹹味中帶著酸甜
很下飯喔!!! (顯然我是小孩子)


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小刺刺大冒險 Nellcia in Sydney

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