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從以前就喜歡到廚房摸東摸西
問刺媽就知道了,我總是會在廚房裡摸了一個下午才端出一盤菜

刺媽總是大嘆我太沒效率
(也真的是很沒效率 XD)

那時候的我,是在"玩菜","玩廚房"
並不是真的在做菜

後來上大學不住家裡
找宿舍的時候總是很在乎要有廚房
就算課業再忙
我也會在廚房裡消磨所剩不多的時間
因為對我而言,料理食物也是一種休閒娛樂

雖然在廚房裡待得久了
卻仍然很少碰蛋糕餅乾類的烘焙食譜
最主要的原因就是沒有烤箱

台灣的廚房裡很少會有大烤箱
高國中的時候都很羨慕家裡有烤箱的同學
幾個女生會相約一起烤蛋糕
那個下午總會攤了整桌的麵粉砂糖牛奶蛋
不知道為什麼一個小小的蛋糕就可以讓全部的人都慌了手腳
幸好,我們都很幸運,沒有把蛋糕烤壞

我常常纏著刺爸刺媽,希望他們在家裡買台大烤箱
如果說我有個夢想
那就是在晴朗(也許飄著幾朵雲)的下午時分
坐在一個飄著甜甜暖暖幸福香味的廚房裡


來到歐洲之後
家家戶戶都有烤箱
再簡陋的房子都會在爐灶下面配有一個烤箱
在歐洲,喝茶喝咖啡配餅乾蛋糕
是再理所當然不過的事情

於是我開始了我的"黃金鼠烘焙生涯"



不知道是我出乎意料的有天分
還是食譜本來就簡單得太難出錯
我的烘焙成果獲得非常熱烈的稱讚
不論是餅乾/蛋糕/巧克力...
我竟然成為人們口中所說"Very good in sweet"
完全塑造了"台灣女孩廚藝很好"的形象
(哇哈哈! 我是來光耀台灣的!)

我曾經認為大家只是出自禮貌
但是幾次朋友們都要我把做法寫下來
代表他們是真的喜歡我的食物
當然,我非常高興
這是對一個初學烘焙的人非常頂級的鼓勵
(雖然大家都很難相信我在台灣沒有在烤餅乾)


在這裡獲得最熱烈讚美的餅乾
就是<杏仁瓦片>了

這個食譜簡單得不容易出錯 (配方我再補在文章下面)
第一次就能夠做出好吃的成品
當然多練習還是有差

對於這個食譜
我只有一個祕訣
耐心

要很有耐心的把杏仁片均勻攤平
這會讓成品很美
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我發現最好用的工具是兩根小叉子
像吃牛排一樣的手法就可以讓杏仁麵糊乖乖聽話
但那真的要無比的耐心與毅力

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這是我今年聖誕節前為了聖誕禮物趕製出來的70片餅乾
弄得我肩頸痠痛僵硬
但為了送給這幾個月很照顧我的朋友們
我還是一邊碎碎唸一邊很有耐心的把這些餅乾完成了


我明天就要搭上飛機回台灣過農曆新年
在百忙之中我又熬夜做了這些餅乾
(又是一邊碎碎唸一邊咬牙做完)

雖然杏仁瓦片在台灣非常容易買到
但只有我才知道做這些餅乾的時候我放了多少心意在裡面
因為我有好多非常重要的朋友家人
這是要給他們的

我想,這會是我整箱行李最貴重的部分了~~

大家台灣見囉!



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小刺刺大冒險 Nellcia in Sydney

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