想要弄爆米花已經想很久了
今天終於決心要做

 

刺刺大學時從室友小珊那裡首次發現爆米花可以自己爆!!
那時候真像發現新大陸一樣的興奮!!
小珊只會做鹹的 (灑鹽巴)
可是我只喜歡吃的爆米花

所以這次就想辦法弄成甜的吧!!

材料就如上面的照片
乾玉米粒一小把 (真的一小把就夠囉!!)
這個家樂福大潤發都有賣喔! 賣場裡有個賣五穀雜糧的小攤子
只要舀一勺秤重即可,圖中的大概只要10元唷!
奶油沙拉油乳瑪琳 (嘖嘖!! 可怕的熱量!!)
還有砂糖!

首先在鍋子裡放入玉米粒+沙拉油
(中式炒鍋會比較好用~ 油不用像平底鍋要加這麼多~ 導熱也比較快)
沙拉油要稍微蓋過玉米粒喔!!
我在沙拉油裡面放了一點奶油
這樣會比較香
但容易燒焦......大家自行取捨吧!
 

開中火加熱
記得把玉米粒拌勻
均勻的浸在油裡
(感覺好像在炸玉米喔!)

 
蓋子蓋起來!
不時晃動一下鍋子
耐心的等待.....
砰!! 砰砰!! 玉米炸飛的力道不小喔!!
不要被嚇到囉!!


等到砰砰聲此起彼落
我建議把火開到最小 (剩中間那圈)
記得要常常晃動鍋子
此時鍋子很
晃動的時候一定要小心!

當砰砰聲變得零零落落時 (隔5秒都沒有爆炸聲)
就可以熄火了


打開鍋蓋....
我嚇了一跳!!!

 
比想像中多啊!!!
不過至少是成功的爆米花啦!!

鍋底或許還有幾個沒爆開的玉米
不過就別強求了
吃上面這些就夠飽了!!


接下來換一個大鍋子
(中式炒鍋還是比平底鍋好操作)
加入等量的乳瑪琳&砂糖
開小火慢慢熬

   
熬到糖融化
就熄火迅速的拌入爆米花

這部分我第一次做
覺得砂糖不太融
結果加熱得有點過火
變成焦糖口味啦!!! 

 
顏色變得太深
而且真的是焦糖的味道啊!!!
有一咪咪的苦味....可以說是成熟的大人口味嗎??
(我下次會改進的!!!)

糖漿凝結的很快 (凝結以後超硬的!!!)
而且爆米花實在比想像中多很多
所以就.....大家意思意思沾一下
  

在拌的時候我總覺得很像拔絲地瓜....
各位有看過牽絲的爆米花嗎?
就是那種感覺....XD
 
焦糖爆米花特寫!!
 
這些爆米花放稍涼後就要趕快裝袋
放到冷凍庫
這樣吃的時候就會脆脆的唷!!


果然是完全的瘦不下來~~~



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小刺刺大冒險 Nellcia in Sydney

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