Tiramisu是義大利非常有名的甜點
幾乎世界各地都能看到這道名點
它普及到我都快忘了它是義大利來的XD

  

講究的Tiramisu用料實在
除了必備的Lady Finger,Mascarpone Cheese...還要咖啡酒....巴拉巴拉
但是!!!
我雖然貪食,在烹調食物上我卻喜歡簡單
更追求"狸貓換太子"的手段
之前在
貓丸達人家學到了日本相傳的"秘技":用棉花糖做提拉米蘇!!

我怎麼可能放過呢?
這就是"狸貓版提拉米蘇"啦!!!


材料相當簡單,只有:
棉花糖 50g (建議買原味or香草口味,千萬不要草莓口味...會很囧)
牛奶 75 ml (我很罪惡的買了全脂....貪圖香濃)
Mascarpone Cheese 100g (或是 Cream Cheese)
巧克力蛋糕 2塊 (最好是沒有奶油夾心的....但市面上很難買到)
即溶咖啡粉 4小匙 (無糖的比較好)


除了Mascarpone Cheese比較難買,比較貴以外
其他的材料簡直就像100元省錢料理一樣的親民啊~~

我是因為買不到手指餅乾(Lady Finger)
才用巧克力蛋糕代替
反正.....吃起來感覺都一樣耶 XD
 
把巧克力蛋糕切成薄片   拼起來!! 拿模型用力壓一下!


這樣就變成一層蛋糕啦~ 再如法炮製的做幾片圓形的蛋糕底
我的模型不大,所以蛋糕盡量切薄
大概可以做個8片圓形蛋糕底 (也就是成品會有4個!!)

咖啡粉加上少許的熱水溶解
(我喜歡濃一點苦一點,能平衡其他材料的甜味)
舖在模型底部的蛋糕均勻的淋上咖啡
不要太濕,但也要夠滋潤

接著,把棉花糖弄成比較小塊
加入15 ml的牛奶,攪拌一下讓每塊棉花糖都沾到牛奶
用弱微波加熱30秒鐘
拿出來攪拌一下,就會完全融化
再加入60 ml的牛奶拌勻


Mascarpone Cheese 100g先攪拌均勻之後
再加入棉花糖牛奶裡
耐心的攪拌到沒有太大的顆粒
這就是香濃的慕斯囉

把慕斯倒入模型,輕輕晃一下把表面弄平
再疊一層蛋糕,淋咖啡,倒一層慕斯,晃一下.....
到容器的9分滿左右就可以了
  
冷藏3個小時左右就會凝固
表面用篩網灑上無糖的可可粉

狸貓版的提拉米蘇完成啦!!!


這是切面,呈現美麗的層次唷!!!
 

味道呢....我覺得比市面上動輒70元的專櫃比起來
絲毫不輸!!!!
朋友小聚的時候拿出來可是非常有面子唷!

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刺刺的深夜讚嘆:

狸貓版的食譜比正常版少了蠻多東西呢~
棉花糖就能取代鮮奶油,糖,雞蛋,吉利丁
方便到不行!!!
日本廚房的鬼點子真的.....很厲害啊!!!!



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小刺刺大冒險 Nellcia in Sydney

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